Domaine : plus de 100 points de ramassage pour environ un millier de ramasseurs qui assurent la récolte au sein des 40.000 hectares de forêts dans les montagnes du Rif, de l’Atlas du Maroc et de la plaine de la Maamoura.

Variétés : cèpe, girolle, pied de mouton, chanterelle (Girolle fraiche), trompette-des-morts, et morilles.

Période : septembre à mai.

Quantité : 80 à 100 tonnes par an.

Clients : Marchands fruits et légumes, grossistes, centrales d'achats, importateurs, grande surfaces de distribution.